Cicisbeo - Rosso Veronese IGT
Biowein
Serviertemperatur: 16°C
Alkoholgehalt: 14% vol.
Der edle Rotwein Cicisbeo ist sozusagen die "internationale Seele" unseres Weinguts.
Er wird aus den klassischen Bordeaux-Reben Merlot und Cabernet Sauvignon gekeltert, die erst Ende Oktober gelesen werden. Dies verleiht ihm große Komplexität und lange Lagerfähigkeit.
Vom Frühling an reift er 12 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern, anschließend weitere 4 Monate in der Flasche.
Die Rebflächen befinden sich 220 m über dem Meeresspiegel bei Cavaion Veronese am Fuß des Monte Baldo. Hier erhalten die Rebstöcke reichlich Sonne, ausreichend Niederschläge und beste Thermik. So reifen die Trauben optimal aus.
Die biozertifizierten Weinberge wurden zwischen 1975 und 2003 bepflanzt. Die Fläche beträgt 1 Hektar, die mittlere Produktionsmenge liegt bei 9000 kg/ha.
Infos und Beratung
REBSORTEN
Cabernet Sauvignon, Merlot.
PASST ZU
Grillfleisch, Kotelett, zu rotem Fleisch insgesamt wie z.B. Wild und zu gereiftem Käse
EIGENSCHAFTEN
Farbe: tiefes Rubinrot In der Nase: komplexer Duft nach Kirschen, Brombeeren und Gewürzen mit Anklängen von Eichennoten Am Gaumen: komplexe Struktur mit angenehmen, sanften Tanninen
